La popular canción compuesta por Ramón Chaverra e interpretada por Juan Carlos Coronel le hace honor a una importante receta de la cocina tradicional de Colombia, Panamá, Ecuador, Costa Rica, República Dominicana, Cuba, Puerto Rico, Haití y Venezuela, el patacón. El origen de la palabra es asociado a una moneda colonial.
Fotografía tomada de venezuelaparaelmundo.com
Un pescado frito no sabe igual si no está acompañado por un crujiente y caliente patacón recién salido del caldero y aquí compartimos esta receta para que no te prives de esta delicia gastronómica.
La receta es muy sencilla se necesitan plátanos verdes, aceite para freír, sal y una buena pataconera diseñada por tatbla&co.
Edición especial de Patacones diseñadas por tabla&co
Corta en pedazos gruesos el plátano, quítales la cáscara con cuidado. En un caldero con aceite caliente ponlos a dorar. Escúrrelos con una toalla de cocina o servilletas. Con la ayuda de la pataconera, aplástalos.
Un truco para que no se peguen y sean fáciles de manipular es colocar una bolsa plástica limpia o papel film al momento de aplastarlos…
Con cuidado los fríes de nuevo.
Deben quedar dorados y crujientes.
Añádeles una pizca de sal.
Escúrrelos y sírvelos recién hechos para un mejor resultado.
¡Buen provecho!